Vitamine A : quels sont les aliments qui en contiennent le plus ?SportuneBébés et MamansMinutes Maison

La vitamine A, précieuse alliée de l’organisme, joue un rôle clé dans l’éclat de la peau et la clarté de la vision. Essentielle et polyvalente, elle se puise dans des sources variées : le rétinol présent dans les produits animaux ou le bêta-carotène des colorés.

Pour répondre aux besoins du en cette vitamine, il convient de privilégier une équilibrée mêlant généreusement poissons, viandes, produits laitiers, ainsi que légumes et fruits. Voici un guide des meilleurs aliments pour faire le plein de vitamine A.

Les bienfaits de la vitamine A

La vitamine A, véritable gardienne de la vision, est cruciale pour la transmission des signaux nerveux aux nerfs optiques, et peut même aider à prévenir des troubles oculaires tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là. Cette vitamine polyvalente est indispensable au bon développement des embryons, soutient la croissance cellulaire et le renouvellement des tissus, comme ceux de la peau et des muqueuses intestinales, et renforce le système immunitaire.

En prime, sous forme de bêta-carotène, elle se transforme en un puissant antioxydant qui combat les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Et ce n’est pas tout : la vitamine A est aussi une alliée précieuse pour une resplendissante, favorisant le renouvellement cellulaire et la production de mélanine, pour un teint unifié et sans défaut. En somme, un véritable élixir de et de .

Rétinol et bêta-carotène : deux visages de la vitamine A

Le rétinol, forme active de la vitamine A, se retrouve surtout dans les produits d’origine animale comme le foie, le beurre, le lait et les œufs. Ce précieux nutriment est indispensable pour la vision, le renouvellement cellulaire, le système immunitaire et la santé de la peau. En cosmétique, il est célèbre pour ses propriétés anti-âge et son efficacité contre les signes du vieillissement, grâce à sa conversion en rétinoïdes, des composés efficaces dans les traitements contre l’acné et les rides.

Le bêta-carotène, pigment végétal des carottes, patates douces, épinards et mangues, se transforme en vitamine A dans le corps. Cette provitamine A joue un rôle clé dans la vision, l’immunité et la santé de la peau, tout en agissant comme un antioxydant puissant. En neutralisant les radicaux libres, le bêta-carotène aide à protéger les cellules et à prévenir certaines maladies chroniques.

Quel est l’apport quotidien recommandé ?

L’ recommande des apports journaliers en vitamine A adaptés à chaque profil : 750 µg pour les hommes, 650 µg pour les femmes, et entre 450 et 550 µg pour les enfants, selon leur âge. Ces doses permettent de répondre aux besoins spécifiques de chaque groupe et de maintenir un bon équilibre nutritionnel.

Des aliments à mettre au menu pour faire le plein de vitamine A

La vitamine A préformée, ou rétinol, se trouve exclusivement dans les aliments d’origine animale. Pour une dose conséquente de rétinol, rien de mieux que les abats : le foie de volaille, par exemple, regorge de vitamine A avec 14,500 µg pour 100 g, tandis que les abats de dinde en contiennent 10.700 µg. Le beurre, bien que plus modeste avec ses 800 µg pour 100 g, reste une bonne source, mais attention à ne pas en abuser à cause de sa teneur en graisses saturées : 20 g suffisent à couvrir un quart de vos besoins quotidiens en rétinol.

Les fromages ne sont pas en reste, avec le parmesan, l’emmental et le roquefort apportant respectivement 345 µg, 265 µg et 285 µg de vitamine A pour 100 g. Les poissons gras, notamment le foie de morue, sont également riches en rétinol. Parmi eux, l’anguille cuite se distingue avec 1.140 µg de vitamine A pour 100 g. Enfin, l’huile de foie de morue affiche aussi une bonne concentration de rétinol, offrant une richesse en vitamine A. Ces aliments, tout en étant des sources riches de rétinol, doivent être consommés avec équilibre pour profiter de leurs bienfaits sans excès.

Quels fruits et légumes pour s’assurer une alimentation équilibrée ?

Les caroténoïdes, ces pigments végétaux qui se transforment en vitamine A dans le corps, sont abondants dans les fruits et légumes aux teintes vives. Les carottes, avec leurs 8.290 µg de pro-vitamine A pour 100 g, se hissent en tête de liste, suivies par le potiron (6.940 µg) et la citrouille (3.100 µg). Les abricots, les mangues et les melons ajoutent une touche douce et savoureuse à votre apport en pro-vitamine A, offrant respectivement 1.630 µg, 840 µg et 418 µg pour 100 g.

Les légumes à feuilles vert foncé, souvent moins remarqués, sont également riches en caroténoïdes. La laitue, avec 2.000 µg de pro-vitamine A, les épinards (1.113 µg) et le brocoli (623 µg) contribuent tous à vos besoins quotidiens. Un aliment surprenant ? Le pissenlit, qui offre une concentration impressionnante de 5.850 µg pour 100 g. Ce végétal peut être dégusté cru en salade, cuit comme des épinards, ou même en infusion. Gardez à l’esprit que le bêta-carotène des verts est moins efficacement converti en vitamine A que celui des fruits orange et jaune.

Comment reconnaître une carence en vitamine A ?

Une carence en vitamine A se trahit souvent par une vision trouble, une peau desséchée, et, chez l’enfant, un retard de croissance. Heureusement, ces déficits sont rares dans les pays développés, grâce à une alimentation équilibrée qui couvre généralement les besoins quotidiens.

Cependant, certaines affections, comme la diarrhée chronique, la maladie cœliaque, la mucoviscidose, ou encore des problèmes pancréatiques et biliaires, peuvent entraver l’absorption de cette vitamine essentielle, augmentant ainsi les risques de carence. Des interventions chirurgicales au niveau de l’intestin ou du pancréas peuvent aussi avoir cet effet, bien que ces cas restent exceptionnels et concernent surtout les personnes les plus fragiles.

Si vous avez des doutes quant à une possible carence en vitamine A, mieux vaut consulter un . Un diagnostic rapide permettra d’éviter des complications et de rétablir votre santé sans attendre.